我县气候适宜，资源丰富，植物种类繁多，生长着各种各样的野生菌、野花、野菜，众多可供食用的野生菌、野花、野菜是人们喜爱的天然食品。在我县群众中还有煮食草乌、附片祛寒、暖身、防病的习俗，众多的天然食材和饮食习惯，丰富了广大人民群众的饮食生活方式，但每年因误采、误食有毒野生菌、野花、野菜和食用草乌、附片等毒性中药材所导致的中毒事件也时有发生。特别是今年春季雨水较为丰沛，各类野生菌、野花、野菜、将提前上市，严防食用野生菌、野花、野菜和草乌、附片等毒性中药材中毒形势十分严峻。为有效预防此类中毒事件的发生，切实加强以食用野生菌、野花、野菜、野果、毒性中药材为重点的中毒预防处置工作，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，牟定县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告：
一、预防野花野菜野果中毒。一是避免食用野菜。当前，正值春夏季节，野花、野菜、野果生长旺盛，杜鹃花（木耳花）、金雀花、蕨菜、香椿、马桑果等野花、野菜、野果大量上市，成为人们餐桌上的美食。但是，野生植物生长环境不可控，容易吸附有毒物质、受到农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染，加之一些野菜本身含有较强毒性，加工食用不当极易引生食物中毒。建议广大群众不要随意选择、采摘加工食用野花、野菜、野果，不生食山茅野菜，食用时要尽可能减少食用量。二是注意采摘加工。不随意采摘、食用不认识、难以辨别、来源不明、异味严重、未食用过的野菜，不采摘加工食用生长环境条件差及公路周边、污水河道附近的野菜，采摘田地、林间、公园草地及水生野菜时应注意防范是否喷洒过农药或受污染，以防食用中毒。
二、预防食用野生菌中毒。野生菌是桌上美味佳肴，但采摘加工食用不当，野生菌毒素就会通过人体的消化系统进入血液系统，损害人体的肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成食物中毒，甚至死亡。建议广大群众不采摘、出售、购买不熟悉、或霉变的野生菌，以及色彩鲜艳、长斑、生泡、流浆、有沟裂、有疙瘩、长菌环、菌托呈奇形怪状的野生菌。不生吃野生菌，不吃不能辨别种类、不常见、未食用过的野生菌，不吃多种混杂加工的野生菌。加工时要烧熟煮透，食用时尽量不饮酒。
三、预防食用草乌附片等毒性中药材中毒。草乌、附片是毒性较强的中药材，国务院已将其列入“医疗用毒性药品”进行管理，任何单位或个人应在医生指导下正确使用，不得擅自加工食用。严禁任何单位和个人加工制作销售以草乌、附子、附片等毒性中药材为原料的食品。
四、预防发芽马铃薯和四季豆中毒。春季是土豆的萌芽时期，因芽内含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。应注意把土豆储藏在低温无阳光直接 照射的地方，不加工食用发芽或青皮土豆制作菜肴。四季豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然毒素，这些毒素要加热到100℃并持续一段时间后才能破坏，所以加工四季豆要烧熟煮透。
五、预防亚硝酸盐中毒。随着气温的升高，腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量会逐渐增加，一次性食用过多或食用已变黏的酸菜咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
六、预防集体性食物中毒事件发生。食品生产经营单位要严格落实食品安全主体责任，定期组织开展自检自查，严格建立落实食品安全管理制度和防控措施，不断提高食品安全保障能力。学校食堂（含托幼机构）、旅游景区供餐单位、企事业单位食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐和大型会议就餐等集体用餐活动，严禁使用非食品原料生产加工食品，或者超范围、超限量使用食品添加剂，严禁加工食用野生菌，严禁烹调加工食品时添加草乌、附片等毒性药材，严禁集体食用添加草乌、附片等毒性药材自行配制的药酒及其食品。
各乡镇食安办、县食安委成员单位应强化属地管理责任，认真落实食品安全党政同责，严格依法履职，加强协调配合，加大监督检查和培训指导工作力度，严格督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任。充分利用新闻媒体、政务平台、短信、微信等多种渠道广泛宣传食品安全知识科普知识和常识。进村、入户、到人宣传草乌、附片等毒性药材使用知识、中毒症状及注意事项，增强广大群众食品安全风险意识，树立安全、科学、健康饮食理念。着力提高食品安全事故应急防范和处理能力，及时妥善处理处置各类食品安全投诉举报案件，对可能发生的食品安全事故隐患早预防、早发现、早控制、早治理，坚决捍卫广大群众“舌尖上的安全”。
提醒广大群众：一旦发生食物中毒，事发单位及个人应立即就近到正规医疗机构进行救治，以免延误救治时机。同时，应立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在救治病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查；查处食物中毒事件。各医疗机构和有关单位要认真执行食物中毒报告制度，一旦发现食物中毒事件，应及时向县卫计部门和食品安全委员会办公室报告。
