近年来，牟定县着力推动腐乳这一传统特色产业提质升级，将其打造为促进群众增收、助力乡村全面振兴的支柱产业。目前，全县共培育腐乳加工企业14家，年产量达1.2万吨，产值3.6亿元，省内市场占有率超过80%，直接带动就业1250人，间接促进超1.5万名群众增收。2025年9月，牟定腐乳国家地理标志保护示范区作为全省首个同类示范区，顺利通过国家验收，标志着产业发展迈上新台阶。
该县出台相关政策措施，提供精准支持，围绕传承“腐乳技艺”开展职业技能和创业培训人员240余人。着力构建全链条标准体系，编制完成地理标志产品标准体系研究报告，制定涵盖产地环境、加工技术等5项团体标准，修订地理标志产品地方标准，为特色产品确立严格规范。同时，与专业检测机构合作设立服务点，强化从环境、原料到成品的全过程检测。自2021年以来，产品抽检合格率持续保持在100%。
制定地理标志产品质量追溯管理办法和质量管理体系指导文件，要求相关行业机构建立全环节记录，实现产品源头可溯、流向可追。整合多部门力量，构建起产品标准、质量管理、综合服务与巡查执法“四位一体”的监管体系，建立网络定向监测模式，强化线上线下保护。依托司法保护服务点，对“牟定腐乳”等地理标志商标开展专项司法保护。
以“地理标志+”融合拓展市场与深化产业融合，线上设立电商直播小院，借助民族特色文化活动打造直播IP，通过各级融媒体平台广泛宣传，累计观看量超2000万人次；线下参与“云品出滇”及各类大型展销活动，市场辐射全国多个省市。通过建设绿色原辅料基地，辐射带动3万余户农户种植相关原料面积达10万亩。推动产品绿色认证，目前已有12家企业28个品牌获国家绿色食品认证。此外，促进腐乳美食文化与彝族左脚舞文化、乡村旅游的深度融合，评选星级旅游餐饮企业20余家，累计吸引游客16万人次，带动消费7000余万元。（通讯员 张芹洪）
