为全面推进“滇中牟定、产业强县、左脚舞城、工匠名乡”建设，弘扬牟定传统美食文化，打造舌尖上的餐饮品牌，推动牟定美食文化创新发展。根据《遇见楚雄——相约中国左脚舞之乡2022中国·牟定“三月会”左脚舞云上文化节总体方案》的文件要求，我县将举办2022中国·牟定“三月会” 首届豆腐美食竞赛，现将有关事项公告如下：
一、工作目标
组织本县辖区内餐饮企业及个体户积极参加2022中国·牟定“三月会” 首届豆腐美食竞赛活动，通过竞赛评选出本县豆腐美食一、二、三等奖，向州内外广大消费者充分展示我县特色餐饮业发展成果。
二、组织机构
（一）主办单位：中共牟定县委、牟定县人民政府
（二）承办单位：牟定县工业信息化商务科学技术局、牟定县市场监督管理局、牟定县卫生健康局、牟定县融媒体中心、牟定县腐乳协会、牟定县餐饮协会。
（三）协办单位：牟定县食天乐餐饮服务有限公司。
三、报名时间及地点
（一）报名时间：2022年4月9日—4月18日
（二）报名地点：参赛企业及个人可直接到大赛组委会办公室报名，也可以发送电子邮件至协办单位报名。大赛组委会办公室报名地点：牟定县工业信息化商务科学技术局，联系人：普志礼，联系电话：18787829168。 协办单位报名地点：牟定县彝和园食天乐酒家，联系人：董仙；联系电话：13577806059；电子邮箱: 281891859@qq.com。
四、竞赛时间及地点
（一）初赛2022年4月20日初赛地点：牟定县彝和园食天乐酒家。
（二）决赛2022年4月27日决赛地点牟定县彝和园古戏台
五、参赛条件及评委组成
（一）大赛形式大赛突出豆腐饮食与文化相结合，豆腐美食与健康相结合，传统与创新相结合，围绕豆腐、腐乳或延伸产品为主采取豆腐宴席展示形式和单个豆腐菜品展示两种形式，豆腐宴最多不超12个，围绕豆腐和豆腐类延伸产品自主设计，菜品要体现彝族传统特色和丰富的文化内涵;充分挖掘民间烹饪技艺。
（二）参赛条件：本县辖区内持有《营业执照》、《食品安全经营许可证》的合法餐饮企业和个体餐饮工商户均可自愿报名参赛。
（三）参赛人数及规模：2-3人（企业）一组，分组同时竞赛。
（四）评委组成：邀请县美食专家组成评审委员会，评选出代表牟定特色豆腐美食一、二、三等奖。
六、活动内容：
（一）初赛开幕式时间：2022年4月20日地点：牟定县彝和园食天乐酒家内容：开幕、介绍列席领导、领导讲话、海选开始
（二）初赛海选选拔邀请本土餐饮企业及农村有代表性的餐饮爱好人士，加工以豆腐或豆腐的延伸产品为主的宴席或单个菜品进行展示交流，一厨可带两名助手，可现场制作也可提前加工。1、评委举牌晋级内容：现场5位评委举牌，5票通过晋级决赛，4-3票通过待定，2-1票淘汰则淘汰，待定者等待比赛结束后裁判组商量后再行定夺晋级者。2、决赛时间：2022年4月27日地点：牟定县彝和园古戏台流程：介绍列席领导、领导讲话、大赛正式开始、现场烹饪、评比、颁奖、结束3、进入决赛的参赛者经过抽签排序，现场烹饪制作参赛作品，五名评委现场评分点评，以最终实际得分从高至低，评比出一等奖、二等奖、三等奖。
七、相关要求
（一）本次大赛是各餐饮企业利用比赛苦练内功、展示形象、提高服务质量的重要载体，是宣传和弘扬本地美食文化的一项重要工作。各单位、参赛企业和个人要高度重视，认真做好准备和组织工作。大赛期间各参赛队需统一并规范着装,参赛人员交通费和比赛期间的食宿费自理。
（二）参赛前14天内不得有与境外和国内疫情高中风险地区、涉疫地旅居史或可疑患者接触史，并配合做好健康码及通信行程卡查验，呈红码、黄码者和有发热等可疑症状者一律取消参赛资格，活动期间必须全程佩戴口罩。
（三）其他未尽事宜，由县工业信息化商务科学技术局负责解释。
附件：牟定“三月会”左脚舞云上文化节豆腐美食竞赛报名表
附件：
牟定“三月会”左脚舞云上文化节豆腐美食竞赛报名表
