为深入贯彻落实贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，根据《中华人民共和国反食品浪费法》对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估的有关要求，牟定县发展改革局于2024年9月，采用随机抽样的方式，选取了不同年龄、性别、职业、收入水平的公众作为调查对象，进行抽样和问卷调查。结果如下：
一、餐饮浪费抽样调查情况
（一）基本情况
参与此次抽样调查的餐饮企业共涉及50家（其中大型餐饮企业共5家、中小型餐饮企业共17家，自助餐、快餐、小吃店共28家）不同餐饮类型，空间主要分布在县城、城乡结合部及七乡镇等区域。收回问卷50份，参与率达到100%。
（二）数据分析
通过调查，大型餐饮企业及中小型餐饮企业较自助餐、快餐、小吃店浪费情况还较为突出。一是顾客点餐计划不足，随着生活品质的提高，更多人每餐摄入餐食较少，但餐厅菜品分量较多，加之部分顾客点餐时讲求菜品丰盛，导致食物浪费；二是节约意识还有待加强。就餐人员中，平日家中有煮饭习惯的顾客剩菜打包的意识较强；家中无煮饭习惯的顾客大多数无意识，造成食物浪费情况。
二、居民食品浪费问卷调查情况
（一）基本情况
参与此次问卷调查的人员有机关单位人员、企事业单位人员、餐饮服务人员及城乡居民等。在问卷调查对象比例中男性占45%，女性占55%；在年龄分布方面，18-30岁占15%，31-50岁占55%，51岁及以上占15%，其中（党员人数占30%、团员人数占45%、一般民众人数占25%；）；调查对象中有高学历者占40%，中等学历者占35%，低学历者占25%。此次共发放有效问卷800多份，回收有效问卷调查725份，参与率达90.63%；
（二）数据分析
约85%的受访者表示关注食品浪费问题，认为食品浪费现象普遍存在，且对环境和经济造成负面影响。约95%的受访者支持政府和社会组织采取反食品浪费措施，如提倡“光盘行动”、推行小份菜、设立剩余食品捐赠平台等。节约意识跟年龄、性别、政治面貌、职业等没有较强的关系。
三、存在的问题及下步计划
牟定县已完成2024年反食品浪费年度目标任务，但通过调查发现还存在一些问题：一是宣传力度还不够，少数人群缺乏节约的意识和习惯，不注重细节和量的控制，全民节约意识还有待加强。二是餐饮行业执行反食品浪费有关政策法规还不到位，餐桌上的浪费不同程度存在。下步，加大宣传力度，做好粮食安全有关的法律法规和政策宣传，将“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”厚植于心中，努力提高全民爱粮、节粮意识，切实增强粮食安全紧迫感和责任感，营造浓厚的粮食安全氛围。
牟定县发展和改革局
2024年10月29日
