根据云南省粮科院提供的储粮生态区划分，牟定县处于中温低湿储粮生态区，现结合牟定县特点，梳理了以下粮食储存常识和技术标准，仅供参考使用。
一、粮食收割及干燥要求
(一)稻谷收割及干燥要求
1.收割须知
(1)适时收割，保证品质。稻谷充分成熟(籽粒饱满后)收获，边收边脱。切忌长时间堆垛和在公路上打场暴晒，以免造成粮食污染和品质下降。
(2)成熟一块，收割一块。过熟收割影响粮食产量与品质。
(3)避开雨天，抢晴收获。可在晴天割稻，收割后稻谷及时脱粒、晒干，避免因粮食水分过高引起的粮粒黄变。
(4)提倡机收，提高效率。避免因收割不及时造成粮食数
量和质量的损失，减少粮食生产环节的损失。
2.晾晒须知
(1)及时晾晒。稻谷脱粒后要及时晾晒。刚脱粒的稻谷含水量较高，若不及时晾晒容易生芽、发霉，严重时会导致真菌毒素超标。
(2)不宜暴晒。稻谷不耐高温，晒干粮食及时密闭储藏，避免粮食吸湿形成裂纹，造成爆腰粒增加，引起加工过程中碎米率增加。干燥的稻谷用牙咬时声脆，震牙，谷壳分开。
(3)场地干净。晾晒场地要清扫干净，避免杂质(如杂草、泥块、石沙等杂物)混入。严禁在公路旁或其它有污染物(如沥青等)地面晒谷，避免引起粮食重金属污染，造成食品安全问题。
(4)适时翻动。在晾晒过程中，适时翻动保证均匀干燥，避免局部过热或潮湿。
(5)购买烘干服务。提倡种粮大户就近就便依托已建成使用的8个产后服务中心进行购买烘干服务，实现从田间、清理烘干、收购全程质量管理，减少粮食收获环节损失。
(二)小麦、玉米收割及干燥要求
1.收割须知
(1)适时收割。收割前注意天气。小麦成熟的季节普遍是夏季，应密切关注天气情况，抢抓有利天气抢收。
(2)收割干净。收割时不掉穗、掉粒，籽粒损失小。割茬低而整齐，可减少籽粒损失，且有利于下茬作物的播种和生长。
2.晾晒须知
(1)选择天气。晴天或多云，温度高、湿度低，空气干燥。(2)适时出场。一般摊麦选择在上午的10点左右最佳。
(3)薄摊勤翻，向阳起垄。一般情况下，摊晒厚度小麦不易超过脚面的高度(约10厘米)，玉米不易超过脚踝的高度(约15厘米)，最好将摊晒粮食一条一条形成向阳垄沟，增大粮食摊晒面积。多翻动几次。晒干后的小麦用牙咬时，声音清脆，横断面整齐。
(4)午拢麦趁热好。一般在16:00时正热时，把麦子用工具拢集到一起。
(5)入仓要扬净。一般麦子晒够三天就可装仓入仓。麦子在入仓前应该再扬一次，完全把麦堆内的麦糠、麦毛清理出去。
二、常用的储藏方法（参考）
（一）常规储藏。粮食经清理晾晒、待粮温降至气温后装入储粮装具做好防虫、防潮、防鼠等工作。
（二）热密闭储藏。该方法是利用夏季高温曝晒小麦、豆类等粮食，使粮温升高后趁热入仓，达到杀虫效果。晒时要掌握“迟出早收、薄摊勤翻”的原则，上午晒场晒热以后，将粮食薄摊在晒场上，到下午4点钟左右把粮食收拢，堆成一堆，热闷半小时至一小时，在下午5点钟以前趁热入仓。用晒热的席子、草帘等覆盖粮面，再用塑料薄膜进行密闭处理。热密闭最好一次入满仓，以免粮食温度失散，影响杀虫效果。热密闭储藏应预先做好清仓消毒工作，装具不能有虫。
（三）自然缺氧储藏。将新收获的粮食尽快晒干、扬净，在收获后一周内完成入仓密闭。进出粮口一定要确保气密。自然缺氧储藏期间，要经常检查进出粮口的密闭情况及整个粮仓的完好情况。如发现密闭不严或仓体破损，则不能继续采用自然缺氧的方法储藏。自然缺氧储藏必须使用气密性高的储粮装具，否则，将达不到预期的效果。
三、农户安全储粮仓型要求
（一）储粮仓型要求
1.防潮防水。粮仓应建在地势较高而干燥的地方，能够满足储粮防潮、防水的要求。
2.密闭性好。良好的密闭性能防止外界的害虫、老鼠进入粮堆，同时能防止粮食吸收外界的水分。
3.坚固耐用。粮仓要坚固耐用，满足强度要求，能够承载粮堆的动、静荷载。
（二）推荐使用仓型
根据牟定县储粮生态区气候特点，参照《农户小型粮仓建造技术规范》(LS/T8005)，选择干燥、平整、地势相对较高、通风良好的地点(室内或室外)安装或建造粮仓，不宜放在卧室、厨房、畜舍及低洼积水等处建造粮仓，粮仓承重满足受力要求，远离污染源、水源和火源，并保持周围干净、整洁。进、出粮作业方便。仓底离地离墙各20厘米，并铺垫防潮垫，防潮垫厚度应在2厘米以上。在高温高湿储粮生态区宜推广使用木柜储粮仓;在中温低湿储粮生态区宜推广使用铁皮小粮仓。
四、农户主要粮食种类的储藏方法
要保证粮食安全储藏，不生虫、不发霉，待储藏的粮食要做到“干、饱、净”。
不同品种、有虫无虫、新粮和陈粮应分别储藏。
干:刚收获的粮食含水量较高，一定要把粮食晒干之后再储藏。(一般可用门牙慢慢咬粮粒来估计粮食的含水量，若感到很硬脆、费劲、声音清脆响亮，表明水分合乎要求;若声音哑闷，或粮粒被咬成饼状，表明水分较高，还需继续晾晒)。如果新收的粮食潮湿，恰遇阴雨天无法晾晒，可在室内将粮食尽量摊薄放置于通风干燥处，待天气转好后，及时日光晾晒。
饱:粮食的籽粒充分成熟、饱满、完整。未熟粒、干瘪粒、破碎粒越少越好。
净:杂质少。可用手工、风车、过筛、风力等方法，除去粮食中的泥块、瓦砾、瘪谷、桔杆、稻壳、玉米芯、草籽等杂物。
(一)农户稻谷的储藏方法
1.稻谷的保管特点
稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷品质和保管稳定性都大为降低;稻谷不耐高温，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象;新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。
2.稻谷的保管方法
(1)保证质量。提高入仓稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。入仓前要将稻谷水分晾晒在≤13.5%以下。
(2)适时通风。新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。
(3)低温密闭。在秋凉以后要采用打开仓盖等方式使装粮的器具(如彩钢仓、木柜等)透气散热，注意干燥防潮;春季气温上升前用塑料薄膜或保温隔热棉等将粮面进行密闭，以便安全度夏。
(二)农户小麦的储藏方法
1.小麦的保管特点。吸湿性强;后熟期长;较耐高温;具有耐储性;易受虫害。
2.小麦的保管方法。
(1)严格控制入仓水分。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下，再行入仓。
(2)热入仓密闭储藏。在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到12.5%
(三)农户玉米的储藏方法
1.玉米保管特点。玉米原始水分大，成熟度不均匀;玉米的胚大，呼吸旺盛;玉米胚部含脂肪多，容易酸败;玉米胚部的带菌量大，容易霉变。
2.玉米保管方法。对于穗收的玉米，搭架储存为好。储存期间要注意通风、清理杂质;对于粒收的玉米，户外储存期间要注意防止装粮的器具发生塌陷漏粮。
五、粮食储藏期间的管理
储存期间要加强日常管理，做好粮情日常检查。主要对水分、温度、虫害、霉变等进行检查，做到发现问题及时处理，以保证储粮的安全。在夏季高温季节，应每周检查一次，其他季节每月不少于一次。采取以下方法及处理措施:
（一）日常检查
方法一:感官检查。检查粮情时，首先观察粮食的色泽、气味是否正常，手抓起粮食看看散落性，有无结块、霉变现象。对发热霉变的粮食，应根据品质劣变情况确定取舍及用途。
方法二:粮温检查。靠墙壁四周粮堆是重点检测区域，将手插入粮堆，如果感觉凉爽，说明粮温正常;有条件的农户宜使用米温计多点测定粮温，如出现手感潮热、温度计粮温明显高于其他点的检测点，应密切观察粮温，可采取通风降温、晾晒除水或倒仓、及时加工或做饲料用粮等措施。
方法三:含水量检查。可以采用牙咬的方法，齿感较硬、费劲、咬断时声音清脆响亮、粮粒断面整齐，表明水分符合要求，有条件的可以使用快速粮食水分检测仪。对水分异常的应及时除杂、翻动，避免粮堆发热，可以拉到场院晾晒、干燥降水。
(二)虫害防治（常规方法）
方法一:日晒杀虫。晴天上午9点钟以后，将生虫的粮食薄摊在晒场上曝晒，厚度不超过10厘米，下午3点钟后可将粮食收拢，然后热闷1~2小时，对绝大多数粮粒内外的仓虫，如玉米象、米象幼虫和蛹等均可被杀死。该方法适宜在炎热的夏季。
方法二:过筛除虫。根据粮粒和虫体大小，选择合适筛孔的清理筛进行过筛除虫处理。筛除害虫时应与储粮场所隔离，对筛下物要做焚烧、深埋等处理。该方法只适宜在低温季节进行，且不能彻底清除粮食中的害虫和粮粒内部的害虫。对麦蛾等有飞翔能力的害虫不宜采用此法。
方法三:压盖防治。适用于蛾类害虫的防治，用于压盖粮面的材料应干燥无虫，如糠壳包、干沙包等。压盖应在冬末春初温度较低的时候进行。压盖平整严密，压盖物应与仓壁、粮面之间无缝隙。
尽量避免使用化学药剂杀虫，以免因不规范使用化学药剂造成的安全隐患。
(三) 霉变防治。
粮食发热霉变后，首先要查明原因，有针对性地采取措施加以处理。处理的原则是“安全、经济、有效”。常规方法:
方法一:因储粮害虫集聚而引起的发热霉变，应采取曝晒、过筛除虫等办法处理。
方法二:因粮食浸水、受潮等引起的发热霉变，采取翻倒措施，将发热霉变的粮食取出单独处理，同时检查浸水和受潮原因，及时处理存在的问题。
方法三:对于严重发热霉变粮食，应单独存放，禁止食用。
(四)鼠害防治（常规方法）
方法一:环境防鼠。保持储粮周围环境干净、整齐，在粮仓周围和顶部不要乱堆杂物。
方法二:器械防鼠。采用市场上出售的鼠夹、鼠笼、鼠胶、驱鼠设备等器械防治鼠害。
方法三:生物防鼠。利用猫、狗护粮。
尽量避免使用化学药剂灭鼠，以免因不规范使用化学药剂造成的安全隐患。
六、储藏周期
鉴于农户自身储粮技术及储粮条件，建议家庭用粮储存周期不超过12个月。
