为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费重要指示批示精神，根据《中华人民共和国反食品浪费法》对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估的有关要求，牟定县发改局于2023年10月，组织对辖区内餐饮行业协会、环保公益、县乡机关单位、各人民团体、企事业单位等进行抽样和问卷调查。结果如下：
一、餐饮浪费抽样调查情况
（一）基本情况
参与此次抽样调查的餐饮经营行业共涉及300多家，其中（大型餐饮行业共40多家、中小型餐饮行业共有150多家、自助餐、快餐、小吃共涉及100多家）等不同餐饮类型，空间主要分布在县城、城乡结合部及七乡镇等区域。收回问卷280多份，参与率达到97%以上，
（二）数据分析
一是“面子”问题:餐桌上的浪费，一个根本的原因还是请客者的面子问题，眼中始终有一种要想让客人吃得开心、舒心，点菜就会多的问题;二是节约意识差，过去请客多在家里，吃不完留着可以自己吃，而如今请客多在餐馆，有少数人会有“吃不完兜着走”的节约意识，但多数人无打包意识，造成的浪费现象依然较大。三是餐饮经营人员对顾客提醒不足，认为顾客要什么，就必须要遵循顾客的要求，他们便会竭尽全力的去满足。
二、居民食品浪费问卷调查情况
（一）基本情况
参与此次问卷调查的有国家机关、党群组织、企事业单位人员、餐饮服务人员及城乡居民等方面进行了问卷调查。在问卷调查对象比例中男性占55%，女性占45%；在年龄分布方面，18-30岁占15%，31-50岁占55%，51岁及以上占15%，其中（党员人数占30%、团员人数占45%、一般民众人数占25%；）；调查对象中有高学历者占60%，中等学历者占35%，低学历者占15%。此次共发放有效问卷1500多份，回收有效问卷调查1400多份，参与率达到99%；
（二）数据分析
从被抽查居民对象分析，对食品浪费结构及浪费量、对节约粮食和反食品浪费相关政策文件的了解程度看，机关人员了解较多，城乡居民了解相对不足；文化程度高的节约意识较强。节约意识跟性别、政治面貌、职业等没有较强的关系。
三、存在的问题及下步计划
通过调查发现，牟定县2023年虽然完成了反食品浪费年度目标任务，但也还存在一些问题：一是宣传力度还不够，全民节约意识还不强。二是餐饮行业执行反食品浪费有关政策法规还不到位，餐桌上的浪费不同程度存在。下步，加大宣传力度，做好粮食安全有关的法律法规和政策宣传，将厉行节约、反对浪费、“光盘行动”厚植于心中，努力提高全民爱粮、节粮意识，切实增强粮食安全紧迫感和责任感，营造浓厚的粮食安全氛围。
牟定县发展和改革局
2023年12月5日
