全乡广大父老乡亲：
大家好！
随着气温升高、雨水增多，我乡各类野生菌进入生长旺季，有毒野生菌中毒易发高发。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件，切实保障我乡群众身体健康和生命安全，现就预防野生菌中毒有关知识告知如下。
一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、形状怪异、霉变或幼小难辨识以及头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的野生菌。
二、烹调加工野生菌时，要炒熟煮透后再食用，不要凉拌、烧烤食用，不要多个品种混合加工食用，不要食用剩余隔顿的野生菌，食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂、医院食堂、单位食堂、养老机构食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买、加工、出售有毒和不熟悉的野生菌，确保在加工、经营的野生菌中，没有混入有毒野生菌；要建立并熟练掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。
五、食用野生菌后，若出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听、幻觉、浑身无力、大量出汗、口水增多、流泪、脸部或手臂红肿、嘴皮肿胀等症状时，应立即就近前往正规医院救治或拨打120急救电话。在等待救援的过程中可以通过催吐等方法，使毒素尽快排除体外，并及时向当地村委会报告。保存剩余食物及呕吐物，供医疗救治参考。
广大父老乡亲，野生菌味道虽鲜美，误食会危及生命，为了您及家人的身体健康和生命安全，请加强自身和家人的教育、指导，正确辨别和加工野生食用菌，才能安心享美味，确保“舌尖上的美味”安全健康。
戌街乡人民政府
2024年7月9日
