近日，牟定县安乐乡市场监管所执法人员深入辖区各中小学校、幼儿园开展学校食堂食品安全专项检查，确保广大师生饮食安全。
专项检查中，对学校食堂的食品经营许可证（餐饮许可证）、从业人员健康证是否有效，检查厨房的消毒、卫生等设施条件是否达标，食堂食品安全管理制度落实情况、人员健康管理情况、环境卫生、原料采购索证索票、贮存加工制作规范情况及食品留样、餐具清洗消毒是否符合规定等方面开展检查。引导帮助各学校单位进行食堂“明厨亮灶”改造，实现后厨的阳光操作，透明化管理，自觉接受家长及群众监督，为师生提供优质高效放心的就餐服务环境。督促各学校均严格按照规定未制作、出售冷荤凉菜和豆角（四季豆），并严格采购、贮存、使用食品安全管理制度，并严格禁止亚硝酸盐、过期食品等不安全因素流入学校食堂，严防食物中毒事件的发生。要求各学校单位负责人要切实负起校园食品安全责任，强化管理，有效预防和遏制食品安全事故的发生；要严格按照规定进行食品采购索证索票、规范储存食品等，保证食品安全各项制度有效落实；要加强食堂从业人员食品安全意识，牢固树立“食品安全是天大的事”的责任意识，确保校园食品安全。
目前，专项检查共检查中小学校、幼儿园食堂15个，大多数食堂食品安全管理制度执行较好，相关人员证照齐全，台账资料基本健全。钋对个别学校食堂存在卫生死角问题，执法人员现场提出整改意见，要求立即整改到位。
